Fine Wine & Dine – Burgund: Ten years after – Der Jahrgang 2016

Gestern trafen man sich zur Verkostung der Fine Wine & Dine Serie im stilvollen Ambiente des Sitzwohl Innsbruck. Wie gewohnt präsentierte Mario Pabst die Weine bestens vorbereitet: Seine lebendige Einführung lieferte zahlreiche, sehr hilfreiche Hintergrundinfos zu Winzern, Lagen und den Besonderheiten der Region.

Kulinarisch rundete die hervorragende Küche des Sitzwohl den Abend ab.

Einige Eindrücke zur Kollektion:

Die Appellation Givry profitiert deutlich von der Klimaerwärmung. Wo früher mangels Sonnenstunden Reife eine Herausforderung war, zeigen die Weine heute eine viel bessere Ausprägung und Reife.
Auffällige Unterschiede bestanden zwischen Ost-ausgerichteten Lagen und stärker sonnenexponierten Parzellen: Ostlagen wirken oft filigraner mit frischer Säure, sonnenreichere Lagen bringen rundere Frucht und kräftigere Struktur.
Der Jahrgang 2016 präsentierte sich insgesamt bereits sehr reif und zugänglich. Nur bei Weinen, die stärker im Holz ausgebaut wurden, empfiehlt sich noch etwas Geduld im Weinkeller, damit Tannine und Holz vollständig integrieren.

Ein großer Dank an Mario Pabst für die fachkundige Moderation und an das Team des Sitzwohl für den perfekten Abend. Wir freuen uns auf die nächste Ausgabe der Fine Wine & Dine Serie.

Weinliste

Domaine Joblot (Givry / Santenay / Volnay)

2016 Les Bois Chevaux – Givry 1er Cru AOC, 13,5 %
2016 Servoisine – Givry 1er Cru AOC, 13,5 %
2016 Clos Marole – Givry 1er Cru AOC, 13,5 %
2016 Clos du Cellier aux Moines – Givry 1er Cru AOC, 13,5 %
2016 Cuvée L’Empreinte – Givry 1er Cru AOC, 13,5 %
2016 Clos de Tavannes – Santenay 1er Cru AOC, 13,0 %
2016 Clos de La Bousse d’Or – Volnay 1er Cru AOC, 13,0 %
2016 Ronceret (No. 8/309 bott.) – Volnay 1er Cru AOC, 13,0 %, Domaine Nicolas Rossignol

Domaine Henri Gouges (Nuits-Saint-Georges)

2016 Clos de Porrets St.-Georges – Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC, 13,0 %
2016 Les Pruliers – Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC, 13,0 %

Vosne-Romanée

2016 Vosne-Romanée – Dom. Coquard Loison-Fleurot, 13,0 %
2016 Vosne-Romanée – Domaine Gérard Mugneret, 13,0 %

Morey-Saint-Denis

2016 En La Rue de Vergy – Morey-Saint-Denis AOC, 13,0 %, Virgile Lignier-Michelot
2016 Les Ruchots – Morey-Saint-Denis 1er Cru AOC, 13,5 %, Domaine Arlaud