{"id":6069,"date":"2026-03-19T17:14:03","date_gmt":"2026-03-19T16:14:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/?p=6069"},"modified":"2026-03-19T17:31:22","modified_gmt":"2026-03-19T16:31:22","slug":"fine-wine-dine-burgund-ten-years-after-der-jahrgang-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/fine-wine-dine-burgund-ten-years-after-der-jahrgang-2016\/","title":{"rendered":"Fine Wine & Dine – Burgund: Ten years after – Der Jahrgang 2016"},"content":{"rendered":"\n

Gestern trafen man sich zur Verkostung der Fine Wine & Dine Serie im stilvollen Ambiente des Sitzwohl Innsbruck. Wie gewohnt pr\u00e4sentierte Mario Pabst die Weine bestens vorbereitet: Seine lebendige Einf\u00fchrung lieferte zahlreiche, sehr hilfreiche Hintergrundinfos zu Winzern, Lagen und den Besonderheiten der Region.<\/p>\n\n\n\n

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Kulinarisch rundete die hervorragende K\u00fcche des Sitzwohl den Abend ab.<\/p>\n\n\n\n

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Einige Eindr\u00fccke zur Kollektion:<\/p>\n\n\n\n

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  • Die Appellation Givry profitiert deutlich von der Klimaerw\u00e4rmung. Wo fr\u00fcher mangels Sonnenstunden Reife eine Herausforderung war, zeigen die Weine heute eine viel bessere Auspr\u00e4gung und Reife.<\/li>\n\n\n\n
  • Auff\u00e4llige Unterschiede bestanden zwischen Ost-ausgerichteten Lagen und st\u00e4rker sonnenexponierten Parzellen: Ostlagen wirken oft filigraner mit frischer S\u00e4ure, sonnenreichere Lagen bringen rundere Frucht und kr\u00e4ftigere Struktur.<\/li>\n\n\n\n
  • Der Jahrgang 2016 pr\u00e4sentierte sich insgesamt bereits sehr reif und zug\u00e4nglich. Nur bei Weinen, die st\u00e4rker im Holz ausgebaut wurden, empfiehlt sich noch etwas Geduld im Weinkeller, damit Tannine und Holz vollst\u00e4ndig integrieren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Ein gro\u00dfer Dank an Mario Pabst f\u00fcr die fachkundige Moderation und an das Team des Sitzwohl f\u00fcr den perfekten Abend. Wir freuen uns auf die n\u00e4chste Ausgabe der Fine Wine & Dine Serie.<\/p>\n\n\n\n

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    Weinliste<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Domaine Joblot (Givry \/ Santenay \/ Volnay)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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    • 2016 Les Bois Chevaux<\/strong> \u2013 Givry 1er Cru AOC, 13,5 %<\/li>\n\n\n\n
    • 2016 Servoisine<\/strong> \u2013 Givry 1er Cru AOC, 13,5 %<\/li>\n\n\n\n
    • 2016 Clos Marole<\/strong> \u2013 Givry 1er Cru AOC, 13,5 %<\/li>\n\n\n\n
    • 2016 Clos du Cellier aux Moines<\/strong> \u2013 Givry 1er Cru AOC, 13,5 %<\/li>\n\n\n\n
    • 2016 Cuv\u00e9e L\u2019Empreinte<\/strong> \u2013 Givry 1er Cru AOC, 13,5 %<\/li>\n\n\n\n
    • 2016 Clos de Tavannes<\/strong> \u2013 Santenay 1er Cru AOC, 13,0 %<\/li>\n\n\n\n
    • 2016 Clos de La Bousse d\u2019Or<\/strong> \u2013 Volnay 1er Cru AOC, 13,0 %<\/li>\n\n\n\n
    • 2016 Ronceret (No. 8\/309 bott.)<\/strong> \u2013 Volnay 1er Cru AOC, 13,0 %, Domaine Nicolas Rossignol<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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      Domaine Henri Gouges (Nuits-Saint-Georges)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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      • 2016 Clos de Porrets St.-Georges<\/strong> \u2013 Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC, 13,0 %<\/li>\n\n\n\n
      • 2016 Les Pruliers<\/strong> \u2013 Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC, 13,0 %<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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        Vosne-Roman\u00e9e<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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        • 2016 Vosne-Roman\u00e9e<\/strong> \u2013 Dom. Coquard Loison-Fleurot, 13,0 %<\/li>\n\n\n\n
        • 2016 Vosne-Roman\u00e9e<\/strong> \u2013 Domaine G\u00e9rard Mugneret, 13,0 %<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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          Morey-Saint-Denis<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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          • 2016 En La Rue de Vergy<\/strong> \u2013 Morey-Saint-Denis AOC, 13,0 %, Virgile Lignier-Michelot<\/li>\n\n\n\n
          • 2016 Les Ruchots<\/strong> \u2013 Morey-Saint-Denis 1er Cru AOC, 13,5 %, Domaine Arlaud<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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            Gevrey-Chambertin (Domaine Fourrier)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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            • 2016 Aux Echezeaux Vieille Vigne<\/strong> \u2013 Gevrey-Chambertin AOC, 13,0 %<\/li>\n\n\n\n
            • 2016 Vieille Vigne<\/strong> \u2013 Gevrey-Chambertin AOC, 13,0 %<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
              \n\n\n\n

              Bourgogne \/ Marsannay<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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              • 2016 Pinot Noir<\/strong> \u2013 Bourgogne AOC, 12,5 %, Virgile Lignier-Michelot<\/li>\n\n\n\n
              • 2016 Les Longeroies<\/strong> \u2013 Marsannay AOC, 13,0 %, Dom. Charlopin & Tissier<\/li>\n\n\n\n
              • 2016 Clos du Roy<\/strong> \u2013 Marsannay AOC, 13,0 %, Domaine Sylvain Pataille<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                \n\n\n\n

                <\/p>\n\n\n\n

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