{"id":603,"date":"2009-07-20T20:28:25","date_gmt":"2009-07-20T18:28:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/?p=603"},"modified":"2009-07-20T20:31:31","modified_gmt":"2009-07-20T18:31:31","slug":"spitzenburgunder-und-korkdiskussion-im-weingut-salwey","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/spitzenburgunder-und-korkdiskussion-im-weingut-salwey\/","title":{"rendered":"Spitzenburgunder und Korkdiskussion im Weingut Salwey"},"content":{"rendered":"
\"Hr.<\/a>
Hr. Sauer<\/figcaption><\/figure>\n

Nachdem wir uns in Ihringen noch gest\u00e4rkt hatten, f\u00fchrte uns der Weg zum Weingut Salwey<\/a> in Oberrotweil am Kaiserstuhl, wo wir von Hr. Sauer empfangen und zum Verkostungsraum geleitet wurden.<\/p>\n

Sehr schnell wurden uns bei den Proben die Unterschiede zwischen den Lagen mit Vulkan-Verwitterungsgestein – wie z. B. der Kirchberg – und den Lagen mit L\u00f6\u00dfboden – wie z. B. der K\u00e4sleberg – klar. W\u00e4hrend erstere Weine durch ihre Mineralit\u00e4t zu begeistern wussten, stand bei zweiteren Weinen die Eleganz im Vordergrund.<\/p>\n

Unser Favorit war der Sp\u00e4tburgunder Eichberg „R“ 2006, aber auch der Sp\u00e4tburgunder Oberrotweiler Kirchberg Gro\u00dfes Gew\u00e4chs 2006 und der Sp\u00e4tburgunder Reserve Salwey „RS“ 2006 bewiesen eindrucksvoll die Qualit\u00e4t des Weingutes, die auch durch viele Auszeichnungen best\u00e4tigt wird. Im Wei\u00dfweinbereich ist mit dem Oberrotweiler Henkenberg Gro\u00dfes Gew\u00e4chs 2007 ein Parade-Grauburgunder gelungen: Leider war dieser edle Tropfen bereits ausverkauft – umso erfreulicher dann die Tatsache, dass sich bei einer „Blitzinventur“ doch noch 2 Flaschen auftreiben lie\u00dfen.<\/p>\n

\"Weinkeller<\/a>Noch w\u00e4hrend den Verkostungen konnten wir mit dem Winzer-Urgestein Wolf-Dietrich Salwey eine interessante Diskussion \u00fcber das leidige Verschlussthema f\u00fchren: Nachdem wir bereits geglaubt hatten, mit dem Stelvin-Schraubverschluss die ideale L\u00f6sung gefunden zu haben, wurden wir von Hr. Salwey eines besseren belehrt: Auch bei dieser Verschlussart ist in der Kapsel Kunststoff zu finden, die die Natur des Weines wenn auch nicht unbedingt verderben aber zumindest verf\u00e4lschen kann: Das Weingut Salwey wird daher auch weiterhin bei ihren Top-Weinen auf Kork setzen.<\/p>\n

\"Barriquekeller<\/a>Leider gerieten wir durch die tolle Verkostung und interessante Diskussion etwas unter Zeitdruck, da bereits der n\u00e4chste Verkostungstermin auf uns wartete, sodass die Verkostung der S\u00fc\u00dfweine auf den folgenden Tag verschoben wurde, was dank Hrn. Sauer problemlos m\u00f6glich war. Dadurch hatten wir noch die Gelegenheit, den Keller in einem Tunnel unter dem Weinberg zu besichtigen.<\/p>\n

So war auch unser zweiter Termin im Weinbaugebiet Baden<\/a> ein voller Erfolg!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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