{"id":4081,"date":"2018-02-05T17:08:31","date_gmt":"2018-02-05T16:08:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/?p=4081"},"modified":"2018-02-05T15:56:19","modified_gmt":"2018-02-05T14:56:19","slug":"schoen-gereifte-jahrgaenge-zum-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/schoen-gereifte-jahrgaenge-zum-essen\/","title":{"rendered":"Sch\u00f6n gereifte Jahrg\u00e4nge zum Essen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Abseits von Verkostungen und Bewertungen konnten wir uns am vergangenen Freitag mit sehr guten Freunden zu einem vorz\u00fcglichen Men\u00fc meiner Gattin Gerda treffen und auf die G\u00e4nge abgestimmte Weine genie\u00dfen, wobei wir auf einige sch\u00f6n gereifte Jahrg\u00e4nge zur\u00fcckgreifen konnten.<\/p>\n

Den Auftakt machte ein Ihringer Winklerberg, Wei\u00dfburgunder 2008 von Dr. Heger aus Baden. <\/strong>In der Nase viele Zitrusfr\u00fcchte, aber auch exotische Ankl\u00e4nge wie Manog. Am Gaumen sehr mineralisch, beinahe noch jugendlich frisch, dennoch gut ausgewogen – auch hier wieder Zitrusfr\u00fcchte mit beachtlicher L\u00e4nge. Ein perfekter Begleiter zum R\u00e4ucherforellenmousse<\/strong>.<\/p>\n

Ebenfalls von Dr. Heger aus Baden<\/strong> stammte der Ihringer Winklerberg, Chardonnay 2007. <\/strong>Zuerst ein Duft nach reifen, gelben \u00c4pfeln, dann leichte R\u00f6st- und Vanillenoten. Auch am Gaumen war das Holz sehr gut eingebunden und S\u00e4ure und Mineralit\u00e4t bildeten ein sehr sch\u00f6nes R\u00fcckgrat. Die cremige Facette passte hervorragend zu Risotto mit Jakobsmuscheln<\/strong>.<\/p>\n

Nicht ganz so alt, aber immerhin auch noch 5 Jahre war der Fl\u00e4scher Pinot Noir, 2013 von Hansruedi Adank aus Graub\u00fcnden. <\/strong>Mittlerweile kein Geheimtipp mehr, da dieser Wein bereits bei einigen unserer Blindverkostungen Top-Resultate erhielt. In der Nase animierende Kirscharomen und am Gaumen feinste Tannine mit der f\u00fcr Graub\u00fcnden typischen Mineralit\u00e4t. Ein echter Trinkspa\u00df. Dieser Wein durfte ein Hirschfilet mit Steinpilz-Kartoffelstrudel<\/strong> begleiten.<\/p>\n

Es folgte sein „Bruder“ aus dem Barrique – der Fl\u00e4scher Pinot Noir Barrique, 2011 von Hansruedi Adank aus Graub\u00fcnden. <\/strong>Obwohl 2 Jahre \u00e4lter mussten wir bei diesem Wein leichte Abstriche gegen\u00fcber seinem Vorg\u00e4nger machen. Die R\u00f6staromen bzw. insgesamt die Integration des Holzes haben diesem Pinot nicht unbedingt weiter gebracht: Wer vor der Wahl steht, sollte aus unserer Sicht nicht zum teureren Barrique greifen – Barrique-Liebhaber werden das nat\u00fcrlich anders sehen. Dennoch ein gro\u00dfartiger Pinot Noir von Hansruedi Adank.<\/p>\n

Auch nach dem Birnen-Mascarpone <\/strong>und als „Meditationswein“ hatte der La Poja 2003 von Allegrini aus dem Veneto <\/strong>keinerlei Schwierigkeiten, uns restlos zu \u00fcberzeugen. Zu Recht wird dieser Jahrgang mit teilweise \u00fcber \u20ac 80,- gehandelt. Amarena-Kirschen, Beeren und Schokonoten begeisterten in der Nase. Am Gaumen waren die 14,5 % Alkohol hervorragend eingebunden. Extrem cremig und komplex – ein gro\u00dfartiger Wein.<\/p>\n

Als Absacker g\u00f6nnten wir uns einen Titan 2007 von Tesch aus dem Mittelburgenland. <\/strong>Elf Jahre waren diesem Wein nicht anzumerken: Feine Beerenfrucht in und leichte Kirscharomen in der Nase. Am Gaume kr\u00e4ftig – was nach dem La Poja auch notwendig war – und trotzdem elegant. Feine Tanninstruktur und langer Abgang.<\/p>\n

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