{"id":292,"date":"2009-04-25T09:49:32","date_gmt":"2009-04-25T07:49:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/?p=292"},"modified":"2011-04-15T22:19:48","modified_gmt":"2011-04-15T20:19:48","slug":"kocherlebnis-mit-shane-mcmahon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/kocherlebnis-mit-shane-mcmahon\/","title":{"rendered":"Kocherlebnis mit Shane McMahon"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_302\" aria-describedby=\"caption-attachment-302\" style=\"width: 150px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/img_0273.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-302\" title=\"Shane McMahon April 2009\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/img_0273-150x150.jpg\" alt=\"Shane McMahon\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-302\" class=\"wp-caption-text\">Shane McMahon<\/figcaption><\/figure>\n<p>Mit viel Vorfreude wurde die Nachricht aufgenommen, dass unser Freund <a href=\"http:\/\/www.shaneskitchen.de\" target=\"_blank\">Shane<\/a> wieder in Tirol bei Sabrina und <a href=\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/?page_id=185\">Johann Gr\u00f6mansberger<\/a> aufkochen w\u00fcrde.<\/p>\n<p>Mit viel &#8211; aufgespartem &#8211; Hunger wurden wir von der charmanten Gastgeberin begr\u00fc\u00dft, w\u00e4hrend der Hausherr seine Kochk\u00fcnste als K\u00fcchengehilfe von Shane perfektionierte. Das mittlerweile legend\u00e4re Kartoffelbrot mit selbstgemachten B\u00e4rlauch- und K\u00fcrbisaufstrichen machte den Auftakt zu einem kulinarischen Abend der Extraklasse.<\/p>\n<p>Ein Erlebnis f\u00fcr alle Geschmackssensoren am Gaumen war dann das marinierte, rohe Filet vom Blauflossen-Thunfisch auf zweierlei Seealgensalaten mit Goji-Beeren und Ingwer.<\/p>\n<figure id=\"attachment_307\" aria-describedby=\"caption-attachment-307\" style=\"width: 150px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/kopie-vonimg_0201.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-307\" title=\"Garnelen\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/kopie-vonimg_0201-150x150.jpg\" alt=\"Garnelen\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-307\" class=\"wp-caption-text\">Garnelen<\/figcaption><\/figure>\n<p>Im Anschlu\u00df wurden vorz\u00fcgliche Riesengarnelen von Shane mit Hummerschaum veredelt und auf Spargel-Risotto serviert.<\/p>\n<p>Zu den maritimen Gerichten wurden die nachfolgenden Weine gereicht:<\/p>\n<ul>\n<li>Riesling Heiligenstein 2006 von Birgit Eichinger<\/li>\n<li>Der Ott 2007 (Gr\u00fcner Veltliner)<\/li>\n<li>Chardonnay Schlo\u00dfgarten Smaragd 2006 von Hirtzberger<\/li>\n<li>Albatros 2001 von Bayer &amp; Krug<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wieder einmal hingerissen war ich von dem Feuerwerk, dass Shane&#8217;s Granatapfel-Sorbet mit Hagebutten, Paprika und Piment am Gaumen ausl\u00f6st. &#8222;Gel\u00f6scht&#8220; wurde dieses Feuerwerk mit dem Winzerinnensekt Perlenspiel von Birgit Wiederstein.<\/p>\n<p>Nach einer kurzen Pause, in der wir mit Shane ausgiebig \u00fcber die Seele von irischen Pubs diskutieren konnten, servierte uns der Maestro ein auf den Punkt gebratenes Filetsteak vom schottischen Hochlandrind auf einem Jus von Tr\u00fcffeln und Pilzen mit Selleriep\u00fcree: Absolut vegetarierfeindlich und absolut k\u00f6stlich!<\/p>\n<figure id=\"attachment_303\" aria-describedby=\"caption-attachment-303\" style=\"width: 150px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/img_0272.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-303\" title=\"Himbeeren und Erdbeeren\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/img_0272-150x150.jpg\" alt=\"Dessert\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-303\" class=\"wp-caption-text\">Dessert<\/figcaption><\/figure>\n<p>Das Finish machten frische Erdbeeren und Himbeeren mit selbsgemachtem Sauerrahmeis &#8211; Shane hatte seine Eismaschine im Handgep\u00e4ck untergebracht. Das Dessert w\u00e4re aber nicht &#8222;Shane-like&#8220; gewesen, wenn er nicht mit Thai-Basilikum eine exotische Geschmackskomponente beigemischt h\u00e4tte: F\u00fcr mich abermals eine perfekte Komposition.<\/p>\n<figure id=\"attachment_305\" aria-describedby=\"caption-attachment-305\" style=\"width: 150px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/img_0283.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-305\" title=\"Weine bei Kochen mit Shane April 2009\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/img_0283-150x150.jpg\" alt=\"Weine\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-305\" class=\"wp-caption-text\">Weine<\/figcaption><\/figure>\n<p>Shane&#8217;s kulinarische Kreationen wurden von folgenden Rotweinen begleitet:<\/p>\n<ul>\n<li>1007, 2001 von Feiler-Artinger<\/li>\n<li>Bierzo, 2000 von Dominio de Tares<\/li>\n<li>Cornelius, 2002 von Colderenzio &#8211; Schreckbichl<\/li>\n<li>Lafoa, 2003 von Colderenzio &#8211; Schreckbichl<\/li>\n<li>Alter Ego de Palmer, 1999, Chateau Palmer<\/li>\n<li>Wild Duck Creek, 2001<\/li>\n<li>Chateau Leamon Reserve, 1999<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fotos von Helmut Loinger<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit viel Vorfreude wurde die Nachricht aufgenommen, dass unser Freund Shane wieder in Tirol bei Sabrina und Johann Gr\u00f6mansberger aufkochen w\u00fcrde.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[45,9],"tags":[],"class_list":["post-292","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kulinarik","category-weine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/292","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=292"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/292\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1357,"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/292\/revisions\/1357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=292"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=292"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}