![\"\"](\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/formel.jpg\" "\\"formel\\"")
<\/p>\nLiebe Weinfreunde,<\/p>\n
eine Weinverkostung hat nicht nur eine hedonistische Komponente sondern auch eine sehr lehrreiche \u2013 wer von Euch wusste vorher was Isobutyl Metoxypyrazin kurz IBMP ist? Vielleicht geht euch ein Licht auf wenn Ihr die chem. Formel seht:<\/p>\n
<\/p>\n
Immer noch nicht? \u00a0\ud83d\ude42<\/p>\n
Auszug Winzer-Zeitung No. 03. 2007:<\/p>\n
Methoxypyrazine \u2013 die gr\u00fcn-vegetative Aromakomponente<\/span><\/em><\/p>\n Methoxypyrazine sind die prim\u00e4re Ursache des gr\u00fcn-vegetabilen Aromas unreifer Weine. In manchen\u00a0<\/em>Rebsorten wie Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und wahrscheinlich auch\u00a0<\/em>Dornfelder sind sie wesentlicher Bestandteil des Sortenaromas, sofern sich ihre Konzentration in\u00a0<\/em>Grenzen h\u00e4lt und ihr Aromabeitrag im Gleichgewicht mit anderen Aromastoffen steht. Liegen solche\u00a0<\/em>im Mangel vor, treten Methoxypyrazine einseitig als gr\u00fcn-vegetativ in den Vordergrund.<\/em><\/p>\n Freie \u00dcbersetzung meinerseits: gr\u00fcner Paprika welche als Geruchskomponente f\u00fcr mich vor allem beim Cabernet Sauvignon vorkommt<\/p>\n So, nach einer kleinen Chemiestunde nun zum hedonistischen Teil<\/p>\n Kurz vorgegriffen: 1996, 1990, 1989, 1986 + 1982 waren f\u00fcr mich pers\u00f6nlich die absoluten Highlights!<\/p>\n Leoville las Cases 2002 (17 Punkte)<\/span><\/p>\n 2002 war ein sehr k\u00fchles + feuchtes Jahr, zum Gl\u00fcck aber mit einem sehr sch\u00f6nen Herbst, der dem Wein eine unglaubliche Komplexit\u00e4t vor allem in der Nase verlieh.<\/p>\n Bewertung: klar, intensives Rubin, in der Nase extrem fruchtig, dunkle Beeren, R\u00f6staromen, Heu, w\u00fcrzig, K\u00fcchenkr\u00e4uter, kurzum eine herrliche Nase, aber der Gaumen konnte mit der Nase nicht ganz mithalten: \u00a0hohe S\u00e4ure, hoher Alkohol, zwar sehr viele weiche Tannine aber max. mittlerer Abgang \u2013 jetzt schon sch\u00f6n zu trinken mit Potential + 10 Jahre<\/p>\n Leoville las Cases 1998 (17 Punkte)<\/span><\/p>\n leider verregneter Herbst,<\/p>\n Bewertung: klar, mittleres Rubin, Ribisel, rote Beeren, Marzipan, am Gaumen sehr elegant, mittlere S\u00e4ure, viele samtige Tannine, leider ein leichtes bitterl, sehr guter Trinkflu\u00df, mittlerer \u2013 langer Abgang, Potential + 10 Jahre<\/p>\n Leoville las Cases 1996 (19 Punkte)<\/span><\/p>\n nach einem eher k\u00fchleren August, zum Gl\u00fcck ein sehr sch\u00f6ner Herbst<\/p>\n Bewertung: eine GRANATE! klar, sauber, dunkles Granat, sehr fruchtige Nase, reife Cassisnote, dunkle Beeren, Leder, leichtes bret, Graphit, R\u00f6staromen, am Gaumen sehr komplex + massiv, mineralisch, sehr viele feinmaschige Tannine, irrsinnige L\u00e4nger, Riesenpotential mind. + 25 Jahre<\/p>\n Leoville las Cases 1995 (17,5 Punkte)<\/span><\/p>\n extrem hei\u00dfes Jahr<\/p>\n Bewertung: dunkles Granat, klar, sauber, in der Nase leichtes jammy, dunkle Beeren, cassis, Pflaumen, am Gaumen sehr m\u00e4chtig, hohe S\u00e4ure, hoher Alkohol, viel weichere Tannine als 96, langer Abgang, Potential + 15 Jahre<\/p>\n Leoville las Cases 1994 (17,5 Punkte)<\/span><\/p>\n sehr sch\u00f6ner Sommer mit leicht verregnetem Herbst<\/p>\n Bewertung: kr\u00e4ftiges Granat, klar, sauber, sehr fruchtige Nase, IBMP J, rote Beeren, leichte Vanille, am Gaumen sehr balanciert, hohe S\u00e4ure, viele samtige Tannine, sehr maskuliner Wein, mittlerer \u2013 langer Abgang, Potential + 10 Jahre<\/p>\n Leoville las Cases 1993 (15 Punkte)<\/span><\/p>\n ein sogenannter \u201eProblemjahrgang\u201c Merlot zwar sehr gut gereift, C.S leider zu w\u00e4ssrig.<\/p>\n Bewertung: transparentes Granat, unreifer C.S zieht sich durch, IBMP, leicht modrige Nase, extrem hohe S\u00e4ure, sehr schlank, \u201ew\u00e4ssrig\u201c, \u00a0kurzer Abgang<\/p>\n Leoville las Cases 1991 (15 Punkte)<\/span><\/p>\n leider auch wieder ein verregneter Herbst<\/p>\n Bewertung: \u00e4hnliche wie 1992: Granat, unreife Aromatik in der Nase, am Gaumen fehlt die L\u00e4nge, wenig Struktur, w\u00e4ssrig, trockene Tannine<\/p>\n Leoville las Cases 1990 (19,5 Punkte)<\/span><\/p>\n gro\u00dfer Jahrgang mit perfekten Bedingungen<\/p>\n Bewertung: intensives Granit, UNGLAUBLICHE Nase, komplex, fruchtig, dunkle Beeren, Leder, R\u00f6staromen, Schokolade, Graphit, extrem \u201efrisch\u201c am Gaumen, seidige, engmaschige Tannine, sehr gut eingebundene S\u00e4ure, sehr langer Abgang, Potential + 25 Jahre mindestens!<\/p>\n Leoville las Cases 1989 (19,5 Punkte)<\/span><\/p>\n wieder ein perfekter Jahrgang<\/p>\n Bewertung: intensives Granat, in der Nase zwar sehr gut aber nicht so komplex wie 1990, daf\u00fcr am Gaumen fast noch strukturierter als 90!, dunkle Beeren, gr\u00fcner Paprika, Graphit, ein sehr weicher, samtiger Wein, sehr elegant, mittlere S\u00e4ure, sehr langer Abgang, Potential + 15 Jahre<\/p>\n Leoville las Cases 1988 (18 Punkte)<\/span><\/p>\n Wetter war bis zum Sommer nicht wirklich ideal, der Herbst hingegen war sehr trocken + warm<\/p>\n Bewertung: toller Wein, der aber mit 89 + 90 im Flight nicht ganz mithalten konnte, \u00a0Granat, sauber, klar, sehr komplexe Nase, dunkle Beeren, Leder, extreme gr\u00fcne Paprika, am Gaumen sehr gute Struktur, sehr geradlinig, elegant, leichtes bitterl, sehr viele samtige Tannine, hohe S\u00e4ure, langer Abgang, Potential + 10 Jahre<\/p>\n Leoville las Cases 1987 (14,5 Punkte)<\/span><\/p>\n Leider sehr viel Regen im Oktober<\/p>\n Bewertung: Granat, in der Nase sehr gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig – ich dachte im ersten Moment, da\u00df ich einen \u201eKrautinger\u201c im Glas habe (f\u00fcr die Nichttiroler: Krautinger ist ein R\u00fcbenschnaps aus dem sch\u00f6nen Wildsch\u00f6nau) am Gaumen sehr w\u00e4ssrig, hohe S\u00e4ure, kurzer Abgang, Potential: austrinken!<\/p>\n Leoville las Cases 1986 (19 Punkte)<\/span><\/p>\n Toller Jahrgang mit nahezu perfekten Bedingungen<\/p>\n Bewertung: unglaublich m\u00e4chtig + komplex, noch lange nicht am H\u00f6hepunkt: klar, sauber, konzentriertes Granat, Leder, Anis, dassis, Graphit, \u201es\u00fc\u00dfe\u201c Nase, Vanille,\u00a0 Schokolade,\u00a0 am Gaumen sehr maskulin, hohe S\u00e4ure, extrem viele samtige Tannine, sehr langer Abgang, Potential + 25 Jahre<\/p>\n Leoville las Cases 1985 (18,5 Punkte)<\/span><\/p>\n Ein sehr guter Jahrgang mit einem sehr sch\u00f6nen Herbst<\/p>\n Bewertung: viel eleganter im Vergleich zu 86, Granat, klar, sauber, fruchtige Nase,\u00a0 dunkle Beeren, cassis, Leder, R\u00f6staromen, am Gaumen unglaublich konzentriert, perfekter Trinkflu\u00df, moderate S\u00e4ure, sehr viele weiche Tannine, langer Abgang \u2013 macht im Moment\u00a0 sehr viel Spa\u00df!, Potential + 10 Jahre<\/p>\n Leoville las Cases 1982 (19,5 Punkte)<\/span><\/p>\n Ein Jahrhundertjahrgang, hei\u00dfer Sommer mit sehr fr\u00fcher Lese<\/p>\n Bewertung: neben 90 + 89 f\u00fcr mich der beste Wein, klar, sauber, Granat, klassische Nase: dunkle Beeren, cassis, Graphit, Zigarre, R\u00f6staromen, Schokolade, am Gaumen unglaubliche Struktur, m\u00e4chtig, sehr komplex, viele samtige, weiche Tannine, hohe S\u00e4ure, sehr langer Abgang: Hedonismus PUR!<\/p>\n Potential + 30 Jahre<\/p>\n Leoville las Cases 1983 (17 Punkte)<\/span><\/p>\n Sehr warmes + feuchtes Jahr<\/p>\n Bewertung: Granat, klar, sauber, in der Nase sehr komplex, cassis, R\u00f6staromen; Leder, Graphit, am Gaumen zwar sehr elegant + trinkfreudig aber doch eher ein schlanker K\u00f6rper mit wenig Struktur, mittlerer Abgang, Potential: austrinken<\/p>\n Leoville las Cases \u00a01981 (14,5 Punkte)<\/span><\/p>\n Sehr schwieriger Jahrgang, zwar hei\u00dfer Sommer aber leider zu viel Regen im Herbst<\/p>\n Bewertung: klar, sauber, reifes Granat, in der Nase leider nur mehr Terti\u00e4raromatik, gr\u00fcner Paprika, am Gaumen sehr kurz, hohe S\u00e4ure \u2013 hat leider keinen Spa\u00df mehr gemacht, Potential :\u00a0 austrinken<\/p>\n Leoville las Cases 1979<\/span><\/p>\n Leider KORK<\/p>\n Leoville las Cases 1978 (16 Punkte)<\/span><\/p>\n sehr nasser Sommer aber zumind. ein\u00a0 warmer + trockener September<\/p>\n Bewertung: klar, sauber, helles Granat, sehr \u201evegetable\u201c Nase, gr\u00fcne Paprika, Kraut, am Gaumen zwar eine gute Struktur aber doch auch bereits leicht ausgezehrte Tannine, leichtes bitterl, mittlere \u2013 langer Abgang, Potential: austrinken<\/p>\n Leoville las Cases 1975 (17,5 Punkte)<\/span><\/p>\n Offensichtlich ein doch sehr gelungener Jahrgang<\/p>\n Bewertung: klar, sauber, Granat \u2013 leichtes Bernstein,\u00a0 viel fruchtigere Nase als 78,\u00a0 rote Beeren, R\u00f6staromen, Kaffee, Leder, leichtes bret, am Gaumen sehr komplex, sehr gute Struktur, viele samtige Tannine, hohe S\u00e4ure, langer Abgang, Potential + 5 Jahre<\/p>\n Leoville las Cases 1970 (17 Punkte)<\/span><\/p>\n Optimale Bedingungen,\u00a0 vor allem der September war hei\u00df + trocken<\/p>\n Bewertung: klar, sauber, Granat, immer noch sehr fruchtige Nase, rote Beeren, leichtes jammy, am Gaumen sehr elegant, wunderbare Struktur, hohe S\u00e4ure, viele weiche Tannine, mittlerer \u2013 langer Abgang, ein w\u00fcrdig gereifter Bordeaux! Potential + 5 Jahre<\/p>\n Leoville las Cases 1964 (16 Punkte)<\/span><\/p>\n Sch\u00f6ner Jahrgang mit einem trockenen + warmen Sept.<\/p>\n Bewertung: klar, sauber, Granat, sehr sch\u00f6ne Nase, rote Beeren, am\u00a0 Gaumen sehr trinkfreudig aber der letzte Druck fehlte, hohe S\u00e4ure, mittlerer Abgang mit einem leichten bitterl, Potential: austrinken<\/p>\n Leoville las Cases 1962 in der Magnum (17,5 Punkte)<\/span><\/p>\n Sehr gute Wachstumbedingungen<\/p>\n Bewertung: noch sehr \u201efrisch\u201c, sch\u00f6nes Granat, klar, sauber, tolle Nase, dunkle Beeren, cassis, R\u00f6staromen, keine Spur von Terti\u00e4raromatik,\u00a0 am Gaumen sehr balanciert \u201efruchtig\u201c, hohe S\u00e4ure, mineralisch, viele weiche Tannine, langer Abgang Potential + 10 Jahre (zumind. in der Magnum)<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Kirchberg-in-Tirol-20120929-00036.jpg\" "\\"Kirchberg")
<\/a>Organisatoren G\u00fcnter Ebner (die meisten Weine kamen aus seinem sensationellen Weinkeller) \u00a0und Weinakademiker Gerhard Mayr begr\u00fc\u00dften uns im Hotel Restaurant Rosengarten<\/a>\u00a0– www.rosengarten-taxacher.com<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Kirchberg-in-Tirol-20120929-00035-300x225.jpg\" "\\"Kirchberg")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Kirchberg-in-Tirol-20120929-00038-300x225.jpg\" "\\"Kirchberg")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Kirchberg-in-Tirol-20120929-00042-e1350326410312-300x225.jpg\" "\\"Kirchberg")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Kirchberg-in-Tirol-20120929-00047-300x225.jpg\" "\\"Kirchberg")
<\/a><\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Kirchberg-in-Tirol-20120929-00033-300x225.jpg\" "\\"Kirchberg")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Kirchberg-in-Tirol-20120929-00046-300x225.jpg\" "\\"Kirchberg")
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