Nachdem wir bereits am Nachmittag die K\u00fcnste des derzeit wohl besten Kochs Tirols – Simon Taxacher – im Kochstudio bewundern durften, stieg die Vorfreude auf das 6-g\u00e4ngige Degustationsmen\u00fc im Restaurant Rosengarten<\/a>, das von Gault-Millau mit 3 Hauben (18 Punkten) ausgezeichnet wurde.<\/p>\n Zu Beginn gleich ein erster wenn auch einziger Kritikpunkt am Rosengarten: Das Restaurant selbst wirkt zwar sehr edel und elegant, war mir insgesamt aber etwas zu dunkel, vor allem da die Kreationen des Meisters durchaus ins Rampenlicht geh\u00f6ren.<\/p>\n Das Service l\u00e4sst sich schnell zusammenfassen: Perfekt! Stets pr\u00e4sent, ohne aufdringlich zu wirken! Kompetent und h\u00f6flich in allen Belangen!<\/p>\n Nach einigen extravaganten und Aufsehen erregenden\u00a0Amuse Gueule startete das Men\u00fc mit einem Langostino aus der Bretagne. Nach einem unglaublich feinen Kalbsbries wurde uns ein herrlicher Wildsteinbutt – ebenfalls aus der Bretagne – gereicht. Sensationell auch das Rehfilet aus dem Wienerwald! Bei den K\u00e4sevariationen aus dem Sundgauer K\u00e4s-Kaller (Elsa\u00df) von Ma\u00eetre fromager Bernard Antony konnte man wieder einmal richtig neidisch auf unsere franz\u00f6sischen Freunde werden. Alleine die Tatsache, dass Bernard Antony das Rosengarten \u00fcberhaupt beliefert, unterstreicht abermals die Qualit\u00e4t der K\u00fcche von Simon Taxacher. Das Dessert basierend auf Wachauer Marillen sowie die Petit Four wurden von mir erstmals mit der gebotenen Ehrfurcht betrachtet, nachdem wir beim nachmitt\u00e4glichen Kochkurs teilweise den Aufwand f\u00fcr derartige Kreationen erahnen durften.<\/p>\n Der Weinkeller d\u00fcrfte mit seinen \u00fcber 700 Tropfen f\u00fcr jeden Gaumen etwas zu bieten haben. Wir genossen hingegen die Weinbegleitung zum Men\u00fc, wobei nat\u00fcrlich jeder Wein perfekt auf das von ihm begleitete Gericht abgestimmt war.<\/p>\n meine Bewertung:<\/p>\n
Rosengarten<\/strong><\/td>\n| Punkte :<\/td>\n | max.<\/td>\n<\/tr>\n | Ambiente:<\/td>\n | 8<\/td>\n | 10<\/td>\n<\/tr>\n | Service:<\/td>\n | 10<\/td>\n | 10<\/td>\n<\/tr>\n | Weine:<\/td>\n | 9<\/td>\n | 10<\/td>\n<\/tr>\n | Essen:<\/td>\n | 18<\/td>\n | 20<\/td>\n<\/tr>\n | <\/td>\n | 45<\/strong><\/td>\n | 50<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n | <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nachdem wir bereits am Nachmittag die K\u00fcnste des derzeit wohl besten Kochs Tirols – Simon Taxacher – im Kochstudio bewundern durften, stieg die Vorfreude auf das 6-g\u00e4ngige Degustationsmen\u00fc im Restaurant Rosengarten, das von Gault-Millau mit 3 Hauben (18 Punkten) ausgezeichnet wurde. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-2120","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-osterreich-restaurant-tipps"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2120","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2120"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2120\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2123,"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2120\/revisions\/2123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfreunde-unterland.at\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} |